Kebanyakan orang botak dengan ide memasak untuk kerumunan besar orang. Dengan gambar stockpot besar yang mendidih dan menjadi dirantai ke kompor panas dan oven selama berjam-jam, tidak mengherankan bahwa begitu banyak orang menghindari gagasan memasak makanan untuk kerumunan besar dengan lebih banyak keuletan daripada yang mereka hindari terakhir di garis makan malam.
Kabar baiknya adalah bahwa itu tidak harus menjadi proposisi menakutkan bahwa begitu banyak yang berhasil keluar untuk menjadi. Ketika datang untuk memasak untuk kerumunan besar, fase perencanaan adalah yang paling penting. Anda benar-benar harus merencanakan makanan Anda ketika memberi makan sekelompok besar orang. Ini jauh melampaui gagasan spaghetti atau ayam goreng sebagai makanan yang Anda rencanakan. Anda perlu tahu berapa banyak porsi yang anda butuhkan. Meskipun jelas Anda tidak pernah tahu bagaimana orang lapar akan atau yang akan makan berapa banyak ketika datang untuk memasak untuk kerumunan besar, adalah ide yang baik untuk selalu merencanakan untuk beberapa mulut tambahan jika beberapa membutuhkan sedikit lebih dari yang Anda pikirkan (Anda mungkin ingin menggandakan porsi untuk remaja dan pria usia perguruan tinggi yang akan makan).
Anda perlu mengetahui setidaknya sejumlah besar porsi untuk menyiapkan dan menyesuaikan resep Anda untuk mengakomodasi kebutuhan tersebut. Beberapa orang merasa jauh lebih sederhana jika mereka dapat menggandakan atau tiga resep daripada menskalakannya ke ukuran porsi tertentu. Jika ini bekerja paling baik untuk Anda maka dengan segala cara menggabungkan praktik ini saat memasak untuk orang banyak. Satu hal yang harus Anda waspadai adalah Bahwa Anda harus memasukkan untuk membuat makanan yang Anda rencanakan.
Memiliki bahan yang tepat dan jumlah bahan yang tepat lebih penting dalam resep massal daripada yang sering diperlukan dalam resep yang lebih kecil karena ada lebih sedikit kelonggaran dalam hal menciptakan konsistensi yang tepat. Anda harus mengingat hal ini saat melakukan pembelian untuk memasak Anda untuk acara kerumunan besar.
Beberapa orang menemukan rute terbaik untuk diambil ketika datang ke memasak untuk orang banyak adalah menjaga semuanya sedekat mungkin dengan rutinitas memasak normal mereka. Ini berarti bahwa alih-alih memasak satu wajan lasagna yang sangat besar untuk kerumunan berukuran tiga kali lipat, mereka malah akan memasak tiga wajan lasagna berukuran normal. Ini mencapai dua hal yang benar-benar dan merupakan sesuatu yang mungkin ingin Anda ingat meskipun waktu tambahan dihabiskan di dapur.
Pertama-tama, jika ada sesuatu yang terjadi, salah hanya sepertiga dari makanan yang berantakan daripada seluruh makan malam. Kedua, Anda memiliki kemungkinan lebih besar untuk menemukan masalah konsistensi sebelum pembuatan kue dimulai jika Anda menggunakan pengukuran dan wadah memasak yang anda kenal dan nyaman digunakan. Selalu yang terbaik untuk menemukan kesalahan dan kelalaian lebih cepat daripada nanti ketika datang ke memasak karena sangat sedikit bahan yang dapat ditambahkan dengan benar setelah fakta.
Saat memasak untuk orang banyak dapat mengirim beberapa ke dalam mantra yang memusingkan dengan jantung berdebar itu membantu jika Anda mengambil beberapa napas dalam-dalam, duduk, merencanakan menu Anda, merencanakan makanan Anda, membuat daftar bahan-bahan Anda, dan memasak dengan cara yang nyaman untuk Anda. Jika Anda lebih suka mendapatkan semuanya dengan dalam satu gerakan, maka dengan segala cara lakukan hal itu. Jika Anda lebih nyaman membuat beberapa hidangan favorit keluarga maka itu mungkin akan menjadi tindakan terbaik untuk memenuhi kebutuhan memasak kerumunan besar Anda.
Yang paling penting Anda harus ingat ketika memasak untuk orang banyak adalah bahwa Anda mungkin baru saja mendapatkan diri Anda libur malam yang layak setelahnya. Memasak untuk orang banyak memakan waktu dan harus didekati ketika beristirahat dengan baik (jika itu bahkan mungkin) untuk hasil terbaik. Ada sesuatu yang sebenarnya sangat memuaskan tentang mengetahui bahwa Anda telah memberi makan orang banyak dan memberi mereka makan dengan baik.