Memasak di jantung negara Cajun adalah bentuk seni. Benar-benar ada sangat sedikit ilmu untuk bentuk memasak khusus ini yang mencakup lebih dari sekadar lagniappe dari dapur atau lemari rempah-rempah. Memasak Cajun adalah sesuatu yang sering ditiru di seluruh negeri dan di seluruh dunia tetapi sangat jarang dapat diduplikasi secara akurat.
Salah satu hal menarik tentang memasak Cajun adalah kenyataan bahwa ada sangat sedikit resep yang tepat. Kebanyakan, jika tidak semua masakan Cajun otentik dilakukan secukupnya daripada pengukuran. Bahkan yang lebih menakjubkan adalah bahwa dari hari ke hari satu orang dapat membuat hidangan yang sama berulang-ulang dan sangat mungkin untuk mencicipi sedikit berbeda masing-masing dan setiap kali dibuat. Alasan utama untuk ini adalah bahwa selain menjadi bentuk seni di dalam dan dari dirinya sendiri, makanan Cajun sering dibuat lebih lezat atau misterius hanya dengan suasana hati orang yang melakukan memasak.
Saya yakin bahwa banyak dari Anda telah menonton sebagai Emeril Lagasse membuat beberapa akode khusus dan berseru "Bam!" ada sedikit baik itu ketika datang ke masakan Cajun. Sesuatu yang jauh melampaui bahan-bahan dalam resep dan di suatu tempat ke dalam hati dan jiwa juru masak yang bersangkutan. Ada alasan bahwa banyak hidangan yang dimasak selatan disebut sebagai makanan jiwa dan Anda tidak boleh melupakan satu detik bahwa New Orleans berada di jantung Deep South.
Hal yang paling sulit, mungkin dalam hal menyiapkan hidangan Cajun yang baik di luar wilayah New Orleans adalah menemukan bahan yang tepat. Hampir tidak mungkin untuk menemukan bumbu segar dan rempah-rempah yang penting bagi sebagian besar masakan Cajun di luar jantung selatan tua. Tidak hanya itu, udang karang segar dan sosis andouille sedikit sulit untuk datang selama jantung musim dingin Michigan.
Jika Anda bertekad untuk belajar membuat makanan Cajun sendiri, Anda harus terlebih dahulu menemukan bahan-bahannya. Toko makanan khusus atau yang akan memesan khusus mungkin taruhan terbaik Anda. Ada beberapa toko kelontong yang akan membawa stok bumbu Cajun terbatas di lorong makanan internasional mereka. Perlu diingat bahwa sumber-sumber ini sangat terbatas. Setelah Anda memiliki bahan-bahan, saatnya untuk membiarkan sedikit jazz menyala dari speaker Anda untuk mengatur suasana hati. Sebagian besar hidangan Cajun terbaik membutuhkan sejumlah besar waktu untuk mendidih dan ini harus dipertimbangkan. Makanan Cajun tidak terburu-buru seperti warga Big Easy. Makanan akan siap pada waktunya dan sebagai orang yang memasak makanan Anda harus belajar untuk menerima bahwa tentang makanan Cajun. Ini memiliki cara untuk memberi tahu Anda ketika sudah siap yang hampir mitos sampai Anda mengalaminya sendiri.
Memasak makanan Cajun akan mencoba kesabaran Anda, mencoba bakat Anda, dan dalam beberapa kasus zap energi Anda, karena cenderung menjadi proses emosional bagi banyak orang. Namun di sisi lain, makanan Cajun adalah beberapa makanan terkaya dan paling lezat di planet ini. Menguasai kemampuan memasak makanan yang luar biasa ini akan membuat Anda menjadi budak rasanya selama bertahun-tahun yang akan datang.